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Text File  |  1993-01-14  |  921b  |  26 lines
  1. Digest: #121
  2. Date: Wed, 1 May 91 15:01:59 pdt
  3. From: Amelia L. Carlson <acarlson@hpdblpy.cup.hp.com>
  4. Subject: LACTO: White Sauce
  5.  
  6.  
  7. This is a fairly simple sauce my mother made all the time.  She usually
  8. served it over broccoli or brussel sprouts.
  9.  
  10. White Sauce
  11.  
  12. Put 2 T butter/margarine and 2 T flour in a sauce pan over medium
  13. heat.  Stir the flour into the butter as it melts.  Once you have a
  14. ball of butter/flour, pour in some milk.  Not too much to start; you
  15. will ahve to stir it well to make sure it has no lumps.  As you work
  16. the milk in to the sauce, pour more in.  Keep stirring the simmering
  17. mixture.  Keep putting in more milk until you have the
  18. quantity/consistency you want.  Heating it for longer tends to let it
  19. thicken up.  My mother could make enough for vegetables for 5, with
  20. leftovers, this way.
  21.  
  22. Note: you can make this into a cheese sauce by adding cheese once you
  23. have a butter/flour/milk liquid.
  24.  
  25.  
  26.